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Machines et équipements haut de gamme pour la fabrication de chocolat « de la fève à la tablette » sur votre ligne de production.
Plus de 35 ans d'expérience dans le secteur, des solutions sur mesure pour les lignes de production de chocolat « de la fève à la tablette ».
Pour une production de chocolat de haute qualité, précise et efficace, notre ligne de fabrication « de la fève à la tablette » est équipée des technologies les plus récentes. Forts de plus de 35 ans d'expérience, nous proposons des solutions de production de chocolat sur mesure.
Fabricant fiable de machines pour l'industrie du chocolat en Chine
Forte de plus de 35 ans d'expérience, Shanghai Yucho Industrial Co., Ltd. est un fabricant reconnu de machines pour l'industrie du chocolat. Nos équipements de transformation du chocolat, de la fève à la tablette, sont conçus pour garantir précision, sécurité et efficacité, et intègrent l'automatisation et l'acier inoxydable de qualité alimentaire. Nous proposons également des conceptions sur mesure. Certifiés ISO 9001 et CE, nous accompagnons nos clients du monde entier dans l'ensemble de leurs lignes de production.
Qu'est-ce qu'un équipement de fabrication de chocolat Bean-to-Bar ?
Le processus de fabrication du chocolat « de la fève à la tablette » comprend une série d'étapes précises et efficaces qui transforment les fèves de cacao brutes en produits chocolatés de haute qualité. Chaque étape est conçue pour garantir un développement optimal des arômes, une texture raffinée et une constance du produit, grâce à des machines de pointe et des techniques innovantes. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des 8 étapes clés du processus de production.
- Torréfaction des fèves de cacao
- Refroidissement et transport
- Épluchage et vannage des fèves de cacao
- Broyage fin et raffinage
- Pressage du beurre de cacao
- Broyage de poudre de cacao
- Stockage, mélange et transport
- Équipement Auxiliaire
①. Torréfacteur de fèves de cacao
Le torréfacteur de fèves de cacao est une machine polyvalente conçue pour torréfier les fèves de cacao et autres fruits à coque granuleux. Son mécanisme à spirale assure une chauffe uniforme, préservant ainsi la qualité, la couleur et le goût du produit torréfié. Ses multiples options de sources de chaleur le rendent adaptable et performant pour répondre à divers besoins de production.
Ingrédients : Fèves de cacao, cacahuètes, châtaignes, noix, amandes, grains de café, graines de melon, etc.
Fonctionnalités clés
- Sélectionnez uniquement les fonctionnalités dont vous avez besoin.
- Solution économique
- Facile à utiliser à la réception
- Prêt pour les robots
- Changements rapides
- Support simple en plusieurs parties
- Portable
②. Système de refroidissement et de transport
Bande transporteuse de refroidissement
Le convoyeur de refroidissement est conçu pour refroidir et transporter efficacement les matériaux pendant la production. Fabriqué avec des matériaux durables, il garantit des performances fiables et une intégration parfaite dans divers flux de production.
- Matériaux : acier inoxydable 304, courroie en PVC, pièce de transmission : acier au carbone
- Taille: 5 * 0.9 * 0.85m
- Puissance: 4kw
- Tension: 410V
- Fréquence: 50Hz
Convoyeur incliné
Le convoyeur incliné est conçu pour un transport efficace des matériaux à hauteur réglable. Grâce à sa conception compacte et à sa vitesse ajustable, il garantit un fonctionnement fluide et fiable pour répondre à divers besoins de production.
- Hauteur correspondante de 0.6*0.6
- 0.75KW
- Vitesse de fonctionnement : réglable
- Tension: 380V
- Fréquence: 50Hz
Choisir une ceinture
Le convoyeur de tri est conçu pour un tri et un transport efficaces des matériaux. Fabriqué avec des matériaux durables et doté d'une vitesse de fonctionnement réglable, il offre des performances fluides et fiables, adaptées aux exigences de l'atelier.
- Hauteur correspondante de 0.6*0.6
- 0.75KW
- Vitesse de fonctionnement : réglable
- Tension: 380V
- Fréquence: 50Hz
③. Machine à décortiquer et à vanner les fèves de cacao
Cette machine intègre des rouleaux d'épluchage, un tamis vibrant et un système de tri par vent, offrant une structure compacte, une facilité d'utilisation, des performances stables et une grande fiabilité.
Les fèves de cacao sont introduites uniformément dans la trémie et décortiquées par des rouleaux. Les fèves décortiquées passent ensuite dans un tamis vibrant pour être criblées, tandis qu'un ventilateur aspire les peaux vers un cyclone externe. En ajustant le débit d'air, on obtient une séparation complète des amandes et de leurs peaux.
Caractéristiques principales:
- Débit : 150–250 kg/h
- Tension: 380V
- Moteur principal: 0.75KW
- Moteur de criblage : 0.18 kW
- Ventilateur d'aspiration : 1.5 kW avec cyclone
- Taux de pelage : 90–99 %
- Dimensions: 14070240 cm
- Poids: 160kg
- Partie en contact avec les aliments : acier inoxydable
- Cadre : acier inoxydable 201
- Pièces de transmission : Acier au carbone
④. Broyeur de fèves de cacao (grossier + fin)
La machine à broyer les fèves de cacao intègre le broyage grossier et fin dans une seule unité, transformant les fèves de cacao torréfiées en une liqueur de cacao uniforme et fluide avec une finesse allant de 75 μm à 300 μm (50 à 200 mesh).
Conçue pour l'efficacité et la précision, elle assure une liquéfaction homogène et une qualité constante, ce qui la rend idéale pour les lignes de production de chocolat de moyenne et grande envergure.
Fonctionnalités clés
- Combine le broyage grossier et fin dans une seule unité efficace
- Assure un contrôle uniforme de la taille des particules avec une gamme de 75–300 μm (50–200 mesh)
- Equipé d'un moteur industriel robuste pour un fonctionnement stable et continu
- Design compactDimensions compactes pour s'adapter à différentes configurations de production
⑤. Équipement de pressage du beurre de cacao et de l'huile
Presse à beurre de cacao
La presse à beurre de cacao est une presse hydraulique haute capacité conçue pour une extraction efficace du beurre de cacao. Grâce à sa forte pression et à sa précision de fonctionnement, elle garantit des performances optimales pour la production de chocolat à grande échelle.
Caractéristiques principales :
- Pression système élevée : 60 MPa avec une pression de service de 343 tonnes
- Grand volume de réservoir : 42.3 L pour un traitement efficace
- Équipé d'un moteur de 2.2 kW et d'une puissance de chauffage de 3 kW
- Structure robuste d'un poids de 1680 kg
Machine à broyer le cacao
La broyeuse à cacao est conçue pour broyer efficacement les tourteaux de cacao en morceaux plus petits et uniformes. Grâce à son débit réglable et à sa grande robustesse, elle est idéale pour la production de chocolat.
Caractéristiques principales :
- Capacité : 100 à 300 kg par heure
- Taille finale ajustable : 3-20 mm
- Vitesse de rotation élevée : 500 tr/min pour un broyage efficace
- Alimenté par un moteur de 5.5 kW pour un fonctionnement fiable
Presse à huile à vis automatique
La presse à huile à vis automatique est une presse hydraulique haute capacité adaptée au pressage à chaud et à froid de diverses noix, notamment les fèves de cacao, les noix, les amandes et le sésame. Elle offre des performances efficaces et fiables pour répondre à divers besoins de production.
Caractéristiques principales :
- Pression de service élevée : 55 MPa pour un pressage efficace
- Convient à une variété de noix et de graines
- Grande capacité avec des dimensions de baril réglables
- Équipé de moteurs de chauffage et principaux pour un fonctionnement constant
⑥. Machine à broyer la poudre de cacao
La machine à broyer la poudre de cacao est conçue pour un broyage efficace et précis de la poudre de cacao jusqu'à une granulométrie fine de 140 mesh. Robuste et disponible en plusieurs modèles réglables, elle répond aux besoins de production à différentes échelles.
Fonctionnalités clés
- Capacité : 200 à 400 kg par heure pour une productivité élevée
- Capacité de broyage fin jusqu'à 140 mesh
- Alimenté par un moteur de 7.5 kW pour un fonctionnement fiable
- Conception compacte : 8805201450 mm pour une intégration facile
⑦. Broyeur à chocolat
Le broyeur à chocolat est conçu pour une dispersion, un broyage, une émulsification, une homogénéisation et un mélange efficaces des matières premières. Son rotor à grande vitesse et ses dents de broyage de stator garantissent un traitement précis, ce qui le rend idéal pour la production de chocolat et d'autres applications.
Fonctionnalités clés
- Permet d'obtenir une finesse de 2 à 50 μm pour des résultats lisses et homogènes.
- Productivité élevée : jusqu'à 250-1000 kg/h selon le modèle
- Vitesse du moteur réglable pour un contrôle précis
- Conception compacte et durable pour des performances fiables
⑧. Système de stockage et de transfert
Trémie de stockage
- Matériaux : trémie en acier inoxydable, châssis de transmission en acier au carbone,
- décharge quantitative par vibration
- Puissance de vibration : 0.15 kW
- Tension: 380V
- Fréquence: 50Hz
- 1 * 1 * 2.5m
Réservoir de stockage de sauce au cacao
- Réservoir de stockage en acier inoxydable
- 600 × 650 * 600mm
- 200L
Pompe à pâte (type chauffant)
- Partie en contact avec les aliments, boîtier : acier inoxydable
- Embase de transmission : acier au carbone
- Débit de 5 mètres cubes
- Ascenseur de 20 mètres
- Puissance : 3KW
- acier inoxydable pour contact alimentaire
mélange réservoir
- Taille : Φ1000×1700
- Puissance du moteur: 3 kW
- Puissance de chauffage : 24 KW
- 300L
- Partie en contact avec les aliments, boîtier : acier inoxydable
- Embase de transmission : acier au carbone
⑨. Système de refroidissement
Refroidisseur d'eau froide
Capacité : 3 CV pour le refroidissement de la rectifieuse
Machine à air de refroidissement
- Capacité : 10 CV
- Température : 5 à -15 degrés
- Taille: 18008001750
⑩. Ensemble d'accessoires
Un ensemble complet d'accessoires essentiels conçus pour assurer un fonctionnement et un entretien efficaces des machines.
Comprend :
- Graisseurs pour une lubrification optimale
- Tuyaux d'isolation pour la régulation de température
- Valves et connecteurs pour un assemblage sûr et fiable
- Fourni en kit complet pour plus de commodité
Pourquoi choisir l'équipement de fabrication de chocolat YUCHO Bean-to-Bar ?
Expérience de pointe dans l'industrie
Plus de 35 ans d'expérience en recherche et développement et en production d'équipements de transformation du chocolat, avec une connaissance approfondie de la technologie de production « de la fève à la tablette » et de la préservation des arômes.
Qualité et sécurité alimentaires
Tous les équipements utilisent de l'acier inoxydable de qualité alimentaire pour les pièces en contact avec le produit, conformément aux normes internationales de production alimentaire et garantissant la sécurité des produits.
Solutions clés en main intégrées
Fourniture centralisée, de la machine individuelle à la ligne de production complète, sans coordination avec plusieurs fournisseurs, pour un gain de temps et d'argent.
Design personnalisable
Paramètres d'équipement, agencement de ligne et capacité sur mesure en fonction de la taille de votre atelier, de votre production et du positionnement de vos produits.
Performances stables et efficaces
Structure robuste, faible consommation d'énergie et facilité d'utilisation, permettant une production continue 24h/24 et 7j/7 pour les besoins industriels.
L'importance des systèmes de production complets « de la fève à la tablette »
- Traitement de précision garantit un goût, une couleur et un arôme constants pour chaque lot.
- Machines automatisées réduit les coûts de main-d'œuvre, augmente la production et minimise les erreurs humaines.
- Construction de qualité alimentaire favorise le respect des règles d'hygiène et réduit le risque de contamination.
- Conceptions modulaires et évolutives permettre aux usines d'accroître leur production à mesure que la demande augmente.
- Une performance stable réduit les temps d'arrêt et améliore l'efficacité opérationnelle à long terme.
Avantages de l'utilisation d'une machine à café professionnelle de type « Bean-to-Bar »
- Contrôle complet du processus de la fève brute à la tablette finie
- Saveur et texture constantes dans tous les lots
- Efficacité de production plus élevée par rapport aux configurations manuelles ou semi-automatiques
- Construction durable et sans danger pour les aliments pour une utilisation à long terme
- Configuration flexible pour s'adapter aux petites, moyennes et grandes échelles de production
- Réduction des coûts opérationnels et un entretien plus facile
- Forte compatibilité pour la modernisation ou l'extension des lignes de production
Qui a besoin d'équipement pour la fabrication de chocolat «de la fève à la tablette» ?
- Chocolatiers artisanaux se concentrer sur les produits haut de gamme en petites séries
- usines commerciales de taille moyenne production de barres chocolatées de marque
- Grands fabricants industriels fourniture de chocolat en vrac, de chocolat de couverture et d'ingrédients
- Transformateurs alimentaires expansion dans le chocolat, les pralines et les produits composés
- Start-ups Bean-to-Bar construction de lignes de production professionnelles et évolutives
Nos certifications
Nous détenons des certifications internationales reconnues afin de garantir que nos équipements répondent aux normes d'accès au marché mondial et aux exigences de qualité de production.
Chaque équipement fait l'objet d'un contrôle rigoureux tout au long de la production, de la sélection des matériaux à l'assemblage et aux tests de la machine finie, garantissant ainsi des performances stables et une longue durée de vie.
Notre équipe d'ingénieurs expérimentés fournit également des conseils professionnels sur site, une optimisation des processus et un soutien technique ciblé pour votre ligne de production « de la fève à la tablette », vous aidant ainsi à obtenir un fonctionnement efficace et fiable.
Personnalisation et service après-vente complet
Service de personnalisation
Nous proposons une conception personnalisée pour votre ligne de production « de la fève à la tablette » :
1. Adaptez la capacité et les dimensions de l'équipement en fonction de la configuration de votre atelier ;
2. Optimisez le processus de production en fonction de votre produit (pâte de chocolat, beurre de cacao, poudre de cacao) ;
3. Personnaliser les équipements auxiliaires et l'intégration de la ligne pour une production sans faille ;
Assistance après-vente mondiale
Nous disposons d'une équipe après-vente dédiée, composée de 5 ingénieurs après-vente professionnels et de 15 spécialistes du commerce extérieur, qui assure un service après-vente complet pour nos clients du monde entier :
1. Installation et mise en service sur site à l'étranger ;
2. Formation professionnelle à l'exploitation et à la maintenance pour votre personnel ;
3. Fourniture en temps opportun de pièces de rechange et de conseils techniques ;
4. Suivi après-vente à long terme et conseils en matière d'optimisation de la production ;
Produits associés
Torréfacteur de fèves de cacao
Machine à décortiquer et à vanner les fèves de cacao
Machine à broyer les fèves de cacao
Moulin à boules de chocolat
Chocolat Conche
Machine à tempérer le chocolat TTJ40
Ligne de moulage du chocolat
FAQ
Q1. De combien d'espace a besoin une ligne de production de chocolat industrielle ?
L'espace nécessaire à une ligne de production de chocolat industrielle dépend de son échelle et de sa configuration. Une petite ligne artisanale de fabrication de chocolat à la tablette nécessite généralement entre 500 et 1 000 pieds carrés (environ 46 à 93 m²), tandis que les lignes industrielles peuvent nécessiter 2 000 pieds carrés (environ 186 m²) ou plus. Prévoyez un espace suffisant pour les équipements, le stockage des matières premières, le flux de travail et la sécurité des opérations.
Q2. Quelle est la différence entre un broyeur à pierres et un broyeur à boulets ?
Broyeur à pierre : Utilise des rouleaux de granit et un socle en pierre pour broyer les fèves de cacao et obtenir de la liqueur de chocolat. Idéal pour une production artisanale à petite échelle, préservant ainsi les arômes traditionnels.
Broyeur à billes : Utilise des billes d’acier dans un tambour rotatif pour affiner la masse de chocolat en particules ultrafines. Conçu pour une production à grande échelle, efficace et homogène.
Le choix dépend de votre échelle de production, de votre capacité et de la texture souhaitée.
Q3. Les petits torréfacteurs peuvent-ils traiter des variétés de cacao spéciales ?
Oui, les torréfacteurs de petite taille sont parfaitement adaptés aux cacaos de spécialité et d'origine unique. Le contrôle précis de la température et les profils de torréfaction ajustables permettent de développer des arômes uniques et délicats, ce qui explique leur popularité auprès des artisans chocolatiers et des fabricants de chocolat « de la fève à la tablette ».
Q4. À quelle fréquence les machines de transformation du chocolat nécessitent-elles un étalonnage ?
Les équipements essentiels, tels que les machines à température contrôlée, doivent être étalonnés tous les 6 à 12 mois, en fonction de leur fréquence d'utilisation et de leur durée de fonctionnement. Un étalonnage régulier garantit une régulation stable de la température, des performances fiables et une qualité de produit constante.
Q5. Vaut-il mieux acheter des machines individuelles ou une ligne de production de café entièrement intégrée ?
Machines individuelles : Offrent une grande flexibilité de personnalisation et de mise à niveau progressive, adaptées aux petites entreprises ou aux entreprises en pleine croissance.
Ligne de production intégrée : assure un flux de travail rationalisé, une efficacité accrue et des coûts de main-d’œuvre réduits, idéale pour les fabricants de moyenne et grande taille.
Choisissez en fonction de votre budget, de la configuration de votre atelier, de votre capacité de production et de votre capacité d'évolution à long terme.
Q6. Quelles sont les exigences de désinfection pour les équipements de transformation du café en barres ?
- Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire pour un nettoyage facile et une résistance à la corrosion
- Nettoyage quotidien régulier après la production
- Utilisation de produits nettoyants sans danger pour les aliments afin d'éliminer les graisses et les résidus
- Conformité aux normes internationales de sécurité alimentaire